中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班－第三彈

　　今天要上的課是味增烤鮭魚蓋飯，各位同學昨天有沒有先把鮭魚醃好啊？


　　我們再複習一下，醃鮭魚主要就是紅味增一匙、醬油一匙、酒一匙、糖一匙，均勻攪拌之後塗抹在鮭魚片上即可，大概醃個一天半到兩天剛好入味。味道怕太鹹的話，記得在放進烤箱前將抹在魚片上的味增刮掉或洗掉...那位同學，如果你懶得刮味增的話，記得多煮個半杯米等一下配著吃哪...不然保證鹹死你... XD

　　將鮭魚準備好之後，大家可以先將烤箱調到300°F預熱，然後先把烤盤底部薄薄抹上一些奶油...窮的話人造奶油也是可以啦，將鮭魚放上烤盤後進烤箱，大概烤個25-30分鐘就可以了。

　　烤魚的這段期間就是給大家自由發揮創意的時間，看你們第二道菜是要燙青菜、炒菜還是煎蛋都可以，時間抓準可以一起上菜即可...這位同學...你只炒了個青菜，連鮭魚烤完也不放到飯上...這樣怎麼能叫烤味增鮭魚蓋飯呢？太偷懶了！今天碗盤就交給你處理啦～我們下課。