中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班－第二彈

　　今天要上的是～～「牛排蓋飯」，這是懶人流料理的精進版！大家要注意聽講喔！

　　首先先洗米下去煮，因為等電鍋跳起來之後還要燜個二十到二十五分鐘左右，所以等電鍋跳起來後再開始準備配菜就可以了。

　　電鍋跳起來後，首先要準備蔬菜的部分，這部分很簡單，手邊的白菜蘿蔓等蔬菜洗一洗切段、熱鍋熱油即可。


　　再來要進入多工階段了，把 grill 插電開始預熱，然後將青菜放入剛剛的油鍋拌炒，等到 grill 預熱完成時，就可以把預備好的牛排放入 grill ，然後將油鍋加入少許冷水與日式醬油，蓋上鍋蓋稍稍燜煮一下。

　　在等待的時間裡可以開始盛飯，記得注意一下 grill 牛排的狀況...那位同學，你牛排已經焦了，要記得翻面...這位同學，你剛剛菜是不是忘記加水了，這樣會焦掉喔，而且光放醬油味道會苦苦的。

　　好，現在兩樣配菜都差不多了，要準備裝盤。啊？不用拿盤子哪同學，這樣等一下還要洗多麻煩？請直接將油鍋裡的菜連同湯汁直接倒入飯碗裡，這樣還可以有一些湯汁可以拌飯增加營養，之後再將大塊牛排直接放在最上面就好了。

　　咦？同學，你怎麼在灑 seasoning 呢？是不是昨天忘記醃肉啦？老師有講你有沒有在聽啊！？肉要先醃！先醃！先醃！（丟鍋鏟）用一匙醬油、一匙酒、一匙糖先醃個24小時這樣才會入味！不過你灑這個 seasoning 還蠻好吃的，借老師灑一下（死）

　　好，這樣就差不多可以上菜了。那個值日生先去準備準備果汁和放映今天配飯的影片，剛剛把菜和牛排燒焦的同學等一下留下來把 grill 清乾淨才可以走，下課。