2006/06/11
2006/06/09
2006/06/08
中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班-成果驗收篇
話說因為安大姊來 sublet 我家一段時間的關係,原本餐餐不固定,可以到晚上十點十一點才弄晚餐吃的我,被逼著在固定時間就得想方設法擠出一頓飯來吃。這段時間才知道原來某人每週要擬菜單也是很辛苦的(因為小弟沒做過辦伙的輔仔,所以不知道這麼累 :P)
不過隨著某人即將回來,下週就要開始新工作的安大姊也剛好找著了落腳處。這段時間每天要想著「這餐吃啥?」「冰箱還有哪些菜?」的日子也終於宣告了一個段落。而今晚這餐也是很經典的一餐...
『今天來煎個牛排吧!幫你慶祝一下找到新地方住!』
...於是到附近超市買了一份牛肉回來 grill
『循往例再隨便炒個青菜吧』
......炒炒炒.....
『怎麼這麼少菜的感覺,這樣就不像慶功了啊?囧......怎麼辦?家裡還有啥東西可以煮?...』
轉身,一個平底不沾鍋發現...
五分鐘後,咪咪第一次煎的青菜亂炒蛋上桌......
果然狗急還是會跳牆的...急就章搞了三道菜還是稍稍有那麼一點慶功宴的味道。在慣例的飯後紅酒後,回首這段「單身暑假」,不禁覺得有些懷念了起來...別了,我的暑假...別了,飯後紅酒...別了,和妹妹看「如果愛」的日子...別了,中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班...日後還是會有一天,我會重新綁上「特」字臂章,拿起鍋鏟奮戰的!
2006/06/07
零號塢日誌 20060607
戰戰兢兢地,終於將15個救生筏整齊地上架了。
隨著某人即將返美進行驗收,心理也開始緊張了起來...因為等到某人回來之後,零號塢開工的機會鐵定不多,因為她一定會在旁邊晃來晃去的,施加無形壓力...只有趁這些日子加緊趕工才能使衝擊減到最小...無奈主桅杆工程對於食指的傷害實在太大,這兩天握刀都會痛...也只有怠工休息一陣子,等某人自台運送整補物資,看看狀況會不會好一些...
這種又怕長官來督導又希望補給物資快來的心情還真是複雜啊...突然有點瞭解當初紀德艦啟封工程因為進度壓力而上吊的那位士官的心情了...(哀悼)
2006/06/06
零號塢日誌 20060606
2006/06/03
中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班-第六彈
好,大家有沒有帶上次的筆記來啊?我們這次要補回上次的進度...沒錯,就是咖哩!咖哩因為可以一鍋擋多餐,可謂懶人流料理的絕招之一,咖哩的材料除了最重要的咖哩塊外,還需要洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯...馬...咦?講過了嗎?好吧,那我們直接進入作法。
1.先將牛肉或豬肉切丁,大概跟拇指頭一樣大小,比較好入口,川燙一下
2.紅蘿蔔兩根、馬鈴薯兩塊各切丁,紅蘿蔔切小塊一點、馬鈴薯可以切大塊一點,因為之後會融化一些,想要一些馬鈴薯湯口感的話,有一部份馬鈴薯就小塊些,方便之後攪爛融化
3.洋蔥一到兩顆,視口味調整份量,切丁
4.將洋蔥的1/2剝散在內鍋、加半杯水,放入牛肉塊,稍拌勻,外鍋放一杯水,按下開關,等跳起來了之後,悶20分鐘
5.再放入所有其他蔬菜材料(馬鈴薯、紅蘿蔔和剩下的洋蔥)。因為料有點多,所以要邊放邊拌,跟電鍋裡原本的肉等東西拌勻。接著加入水蓋過食材。 在外鍋放水兩杯,按下開關。等跳起之後,等40分鐘。
6.將鍋子整個拿到瓦斯爐上小火加熱,然後慢慢加入咖哩塊,要一塊一塊地放,然後攪拌,讓它慢慢融化,然後看濃度和口味,全放如果太濃,可以再多加一點些水。另外,也可以加入約兩人份的咖啡或是巧克力來增加風味。
好,在煮這道菜的最重要的一點,就是不要跑出去看電視,要呆在鍋子旁邊攪拌,免得焦鍋。對!我就是說那個現在不在位子上的,旁邊的人等一下告訴他,那個燒焦的鍋子自己用鋼刷慢慢洗吧~下課!


