2006/06/03
2006/06/01
中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班-番外彈
今天我們要上的是咖哩,咖哩因為可以一鍋擋多餐,可謂懶人流料理的絕招之一,咖哩的材料除了最重要的咖哩塊外,還需要洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯...馬...囧...值日生!?叫你準備紅馬鈴薯,你怎麼買了地瓜回來?...囧rz
好吧...既然大錯業已鑄成...生米已經煮成熟飯...那老師今天就再施展一招大絕吧...值日生檢查看看冰箱有沒有啥吃剩或沒用完的食材,我們今天就來進行惡搞料理吧!
>兩顆地瓜、一塊錢德起司、兩片培根獲得!
首先,先將地瓜微波個一分半鐘,大概將它蒸熟,同時把烤箱預熱至 300℉ 。將地瓜、起司與培根個別切片,然後依序疊上去,就可以擺入烤箱烤個20分鐘左右,再灑上一點黑胡椒、鹽與parmesan就可以上桌了...
不過...值日生,不管怎樣你的馬鈴薯還是要生出來給我啊...看來只好下次再上咖哩課了...今天先到這裡...囧
2006/05/30
中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班-第五彈
今天要上的課是排骨稀飯,作法稍微費工一些,不過只要煮完一大鍋排骨湯,不論你之後要配飯、煮稀飯或是搭白麵都適合,所以還是算符合懶人流料理的精神。
閒話不多說,大家趕快把昨天放在冷藏退冰的排骨拿出來洗一洗、川燙一下,去掉血水。然後將手邊的那根玉米剁成四到五塊,和一些根莖類或豆類的蔬菜一起丟入電鍋內鍋裡,再加水加到約八分滿;外鍋放個兩杯水就可以下去燉了。待會兒等電鍋跳起,再燜個半小時左右,就可以打開鍋蓋加鹽調味,這樣一鍋排骨湯就算是完成了。
如果是要搞排骨稀飯這個變招的話,就把 0.8 杯米(如果你平常是吃一杯米的話)洗一洗,加入排骨湯,再加個一到兩杯水(視各人喜好),外鍋放一杯水繼續燉煮。一樣跳起來後等二十分鐘到半小時就可以吃了。
至於排骨麵這招就不用講了吧?下個麵混一混就可以吃了...那麼下....啊?這樣不會很費工?唉...我的意思是弄這個光是電鍋就要忙個兩三小時,比起以前上的那些料理,這個你不早點煮是會餓死的!這樣懂了嗎?那麼我們下課。
2006/05/29
中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班-第四彈
咳咳~今天適逢假日,很多人不想上課對吧?其實老師也不想...(雖然不知道是啥鬼Memorial Day,反正因為紀念戰亡將士放假一天)
好吧,看在大家居然在放假時還來上學的進取心實在可嘉,今天傳授一招懶人流料理的大絕--湯罐麵!!
顧名思義,湯罐麵的精華就在於前兩個字~湯罐!好的湯罐帶你上天堂,不好的湯罐讓你蹲茅房!根據你們師叔祖在新漢普夏的血淚教訓告訴我們,超市中的濃湯罐頭只有「New England @$^*#!...」這個口味可以買,剩下的種類根本不值一哂,這樣大家知道以後到超市應該買啥東西了吧?
閒話不多說,把湯罐頭打開之後倒入小鍋,加上一碗至一碗半的水,用中小火加熱並攪拌避免燒焦...啥?為何要加水?加水就是這招懶人流料理大絕的精華啊,一個湯罐頭加水稀釋成兩餐份,這樣你連下一頓都不必煮了!這種太淺的問題下次不准提問!...啊?味道太淡?上次下課叫大家準備的烹大師帶了沒?灑個三分之一到二分之一包下去攪拌即可。
加熱到一定程度就可以先分裝成兩餐份,再把這一餐的湯拌進旁邊煮好的麵與燙好的青菜或花椰菜就可以上桌了...那個剛剛問笨問題的同學...對!還看旁邊?就是你!等一下等另一餐份的濃湯涼掉,擺進冰箱才可以走。下課!
2006/05/27
中國廚藝學院紐約曼哈頓上城密集訓練班-第三彈
今天要上的課是味增烤鮭魚蓋飯,各位同學昨天有沒有先把鮭魚醃好啊?
我們再複習一下,醃鮭魚主要就是紅味增一匙、醬油一匙、酒一匙、糖一匙,均勻攪拌之後塗抹在鮭魚片上即可,大概醃個一天半到兩天剛好入味。味道怕太鹹的話,記得在放進烤箱前將抹在魚片上的味增刮掉或洗掉...那位同學,如果你懶得刮味增的話,記得多煮個半杯米等一下配著吃哪...不然保證鹹死你... XD
將鮭魚準備好之後,大家可以先將烤箱調到300°F預熱,然後先把烤盤底部薄薄抹上一些奶油...窮的話人造奶油也是可以啦,將鮭魚放上烤盤後進烤箱,大概烤個25-30分鐘就可以了。
烤魚的這段期間就是給大家自由發揮創意的時間,看你們第二道菜是要燙青菜、炒菜還是煎蛋都可以,時間抓準可以一起上菜即可...這位同學...你只炒了個青菜,連鮭魚烤完也不放到飯上...這樣怎麼能叫烤味增鮭魚蓋飯呢?太偷懶了!今天碗盤就交給你處理啦~我們下課。
2006/05/26
零號塢日誌 20060526
2006/05/25
零號塢日誌 20060525
這兩天大概將前後艦橋的主體完成,順便將後飛行甲板也裁了下來。
艦橋的立體化施工老實說沒有作得很好,因為她不是長方體結構,而在很多斜面拼貼的情況下有些面會因為黏貼過牢或是裁減精度的關係而呈現彎曲或鼓起,希望到時候可以黏上甲板才好。後方的飛行甲板其實是彩色的(就是讓飛機降落的標線們),不過既然用的是黑白列印...這方面也只好望圖興嘆了...難不成還真的要搞個噴槍上色嗎?....現在已經不是那個熱血的年紀啦...
整個甲板裁下作了假組合之後才知道這條船真的比我想像中要長很多哪...有點開始煩惱做好要擺哪裡了,其實應該是說如果再做下一條更大的時候要擺哪裡,真是苦惱啊....@.@" (<-完全屬於吃碗內看碗外型)

