麵包超人日誌 20081025

　　睽違了將近一年半的麵包超人又重出江湖了，當然不是說這一年半麵包超人都沒出動過（雖然也是動很少啦），只是慢慢地改良配方與製程，最近才漸漸有個比較滿意的 recipe 可以發表。這是改良自網路上流傳的中種吐司，因為是中種，需要兩個工作天才有辦法做出來，不過一個中種麵團我分成兩次用，所以剛好作一次可以撐約一個星期（作兩份吐司），所以大抵來說還在上班族可以接受的工時以內（自以為）。有興趣的就繼續展開閱讀唄！


【配方】
A. 中種麵團
　　酵母： 1/2 tsp*
　　鮮奶： 鮮奶 175 ml
　　　油： 固體奶油 1/2 tlsp
　　　糖： 2 大匙 白糖
　　蛋白： Large or Jumbo 一顆（僅蛋白部份）
　　麵粉： all purpose 300 g (+ 30-50 g*)

　　使用 dough 2 lb 製程，打約半小時後，靜置一小時。用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏約 17-20 小時，即為中種麵團。（最多應該可以冷藏三到五天）

B. 主麵團
　　酵母： 1/2 tsp*
　　鮮奶： 鮮奶 145 ml
　　　油： 固體奶油 1/2 tlsp
　　　糖： 2.5 大匙 白糖
　　　鹽： 1/2 tsp
　　麵粉： all purpose 300 g (+ 30-50 g*)
中種麵團： 約 A 的一半份量
　添加物： 巧克力或葡萄乾 適量

　　作吐司前，需將要用的中種麵團取出，放在室溫下約 30-40 分鐘「解凍」，然後在主麵團開始攪拌約十分鐘後，加入中種麵團一起攪拌。

* 酵母可直接加入麵團，也可先加入 30ml 溫糖水預發十分鐘再加入麵團（後者效果較好，但需額外再加麵粉，不然麵團會太濕）

Baking Program：
　　Knead 1: 3 min
　　Knead 2: 27 min <- 開始約十分鐘後，加入中種麵團，約二十分鐘後，加入巧克力或葡萄乾
　　Rise 1: 40 min
　　Punch: 10 sec
　　Rise 2: 30 min
　　Shape: 15 sec
　　Rise 3: 100 min
　　Bake: 45 min
　　Temp: 336℉

【檢討與改進】：
　　這一波的吐司鬆軟程度與外型都算有蠻大的改進了（差一年經驗果然有差），只是上次做的口感稍稍黏嘴，不知道是因為我多摻了一些全麥麵粉還是有哪裡待改進。用中種麵團的好處在於麵包或吐司一定夠鬆軟；但是麻煩點在於得弄個兩天才有吐司可以吃。據說也可以直接把種放進冷凍庫變成老種，只是我還不太確定老種與主麵團的比例，不然可能一次作個老種擺在冷凍庫，慢慢切小塊來加進主麵團裡可能更省事些。有興趣的人不妨把塵封已久的麵包機拿出來試試看！（對！不用往旁邊看，我就是在說你！）

【同場加映】美蒂學姐提供的蜂蜜蛋糕食譜，據說很容易，有興趣的人可以嘗試。

敗家要有好理由～新鏡頭入荷！

　　最近一陣子為了找適合謝小米的用品忙得人仰馬翻，不停地在規劃採購清單與找些相對便宜的購買地點。當然除了她的生活用品外，紀錄成長的週邊也是需要考量的。就像如果對岸多試射幾顆導彈，咱們的潛艦或神盾艦的預算就有機會通過一樣；要想偷偷夾帶申請一些密謀已久的敗家計畫，此時正是最好的時機。雖然小米跟大部分的 3C 用品無關，但是這時候可是購買相機相關用品的最佳時刻哪！不過礙於新生兒眼睛明顯地無法承受強力閃光燈，所以在本年度臨時加開的預算審議會中，一號「SB-900 神燈」購案馬上被擊沈，不過二號「大光圈定焦鏡」購案則因為「能夠以大光圈戰勝陰暗的室內環境」的原因被通過了！（Yes!）

　　話說為了決定要買哪一顆鏡頭我也是思考了很久，因為這畢竟是我的第二顆鏡頭，根據我一向「只進不出」的個性，還是買顆會用很久的鏡頭比較值得；雖然需求很明確的是「大光圈定焦鏡」，但是 N 家在這方面的鏡頭至少有三種選擇： 35mm、50mm、85mm。首先是號稱「人像專用神鏡」的 85mm，因為相機需跟保持目標較遠的距離，一般都是外拍使用，在我「室內拍攝」為主的需求下，首先遭到淘汰。（好吧！我承認那一顆要 $1000 我也實在是出不了手...Orz）再來 35mm vs. 50mm 之爭，在吸收過來人的經驗後，得到「35mm 可能距被攝物太近，等到她會爬了，就會開始企圖抓鏡頭，所以還是遠一些好」的訊息；是故 50mm 就勝出啦！（註一）

　　鎖定目標後，剩下的就是決定派遣傑克遜與富蘭克林進攻的時機了。原本想說等等看今年黑色星期五的，不過一來那時候不一定有體力到處衝殺採購，二來最近微軟又再度開始它的 cash back 活動來推銷他們家的 live search（有 google 真好 XD）。這次的活動方式很簡單，只要從他們的 live search 引擎尋找相關產品關鍵字，連往 ebay，並且用直購價下標、以 PayPal 付款，就可以拿到微軟出的 30% 回饋金（註二）。算一算是七折價，運氣好的話還不用付稅金！有這種好康當然拿來買 300-600 元的東西最為划算囉！

　　就這樣經過一番折騰，我的新鏡頭 Nikon 50mm F1.4D AF 終於在九號從香港抵達紐約囉！


　　打開包裹，映入眼簾的是物品清單。因為這顆 50mm F1.4 眼睛很大，為了怕刮傷鏡面，所以除了鏡頭本身外，我這次也多買了一片保護鏡。


　　拆開泡泡紙，就是我的為了小米添購的新裝備啦！由於打算在室內用，所以沒買 UV 濾鏡，直接買 Nikon 原廠的 NC 保護鏡。


　　翻過屁屁看一下產地。Nikon 保護鏡是 MIJ；鏡頭本體則是在中國大陸做的。


　　拆開這個貴死了的小盒子，裡面包含了多國語言說明書、保證書、五年保固通知，並沒有軟布套與遮光罩...而那個小保麗龍盒裡就是本次的主角啦！


　　拿出鏡頭本體來，第一個印象是比我想像中的塑膠感一些，一端的鏡頭蓋還是白色的塑膠。比起老哥送的 18-200mm VR 的確是質感差了一些。（還有長度也是差很多啦！）沒有比例尺，拿個 18-200mm VR 用的軟布套比一下。


　　噹噹噹～掀起蓋頭，大眼睛出場啦！這可是我第二顆鏡頭耶！只是...這個大眼睛真的有這個價值嗎？


　　不管怎麼說，還是趕快把保護鏡給裝上，省得我毛毛的一直擔心。


　　喔喔！來了！第一張試拍，把光圈調到最大...這就是所謂的淺景深嗎？


　　裝回 18-200mm VR 重拍一張類似的，果然是差很多啊～（大心）


　　看來真的是「錢井深深深幾許、一步江湖無盡期」哪...真是愛死這種糊糊的感覺了


　　順道拍一下一樣是老哥牌的保護鏡，原來這片 B+W UV 濾鏡是德國製的，老哥當年可真是下了重本哪，有個疼弟弟的哥哥真好（茶）...


　　也要向老哥送的 18-200mm VR 致敬一下，人家可是金色橡皮筋呢！以後你們哥倆好就是戰友了，可得多多互相照應。




【註一】根據我一次攻頂的性格，這裡的 50mm 自然是指 F1.4，而非 F1.8 了，因為我怕我買了 F1.8 之後忍不住還是再買 F1.4，所以還是一次攻頂的好。

【註二】詳細的說明可以看這裡，茲簡介如下：（我也還沒拿到錢，所以拿不到錢不要找我 :p）
　　　　1. 確認你已經有了一個 MS Live Account（可以直接用 msn 帳戶登入）。
　　　　2. 連到 Live Search 進行產品關鍵字搜尋（地區要在「美國」，因為本活動僅限於美國地區）
　　　　3. 如果搜尋結果的贊助商連結中有「Buy xxx. You may get 30% off with PayPal if eligible.」就可以連這個連結進去 ebay 了。
　　　　4. 在連進 ebay 的一小時裡，你可以任意增刪搜尋條件，直到找到中意的商品為止。但是商品必須是 a.有直購價 b.能夠用 PayPal 付款的。
　　　　5. 按下「Buy it Now」，就可以看到頁面上有「Microsoft cashback 30% off」的標誌，並預估你會拿回多少的 cash back。（如果沒有此標誌，可能是搜尋時間已超過一小時，或是賣家不接受 PayPal 等因素，請整個重來）
　　　　6. 確認可以拿到回饋金後，按下「Commit to buy」，完成所有交易程序。
　　　　7. 使用 PayPal 付款。
　　　　8. 幾分鐘後，ebay 個人帳號中的「My Message」會出現新訊息，從中點下通往 Live Search Account 的連結圖示，確認你的回饋金。
　　　　9. Live Search Account 應該會在兩天內顯示你的回饋金已經入賬。
　　　　10. 等待 60 天，再向微軟申請兌現回饋金（匯進 PayPal 帳戶或是寄支票給你等方式）
　　　　11.單筆交易回饋金上限 200 元，一個 ebay 帳號最多可以拿 6 筆回饋金。

【註三】這一檔也順便勸敗了美蒂學姐，結果她小姐一出手就是 Canon EOS 50D、18-200mm IS、垂直手把，算一算回饋金可以拿回四五百左右，如果最後沒申請到的話，不知道我會不會被砍死？:p

Star Wars - The Force unleashed

　　最近剛玩完最新的星際大戰系列遊戲，同時也是第一款在 Wii 上發表的本家遊戲 Star Wars - The Force Unleashed（星際大戰：奔放的原力 原力釋放）。這其實是盧卡斯另一個簡寫為 TFU 的噱錢計畫的一小部份；因為 TFU 不僅僅只是 Wii 的一款遊戲，同時也橫跨了 XBox360、PS2/PS3、PSP、NDS 等等平台，同時也有同名小說、漫畫等等出版計畫。

　　故事的背景當然還是在那個很久很久以前、很遠很遠的星系中，在第三部曲結束後不久。Darth Vader 仍然秉持著皇帝的命令，揪出並殺光所有殘存的絕地武士與反抗武力。在一次殲滅戰役中， Vader 發現了一個在戰場上的小孩也擁有著強大的原力，所以他在殺掉那位 Jedi 之後，就秘密收養了那個小孩，企圖培養他成為新一代的 Sith，並密謀殺掉皇帝取而代之…

　　所以在故事的序章（第一關），玩家即可使用 Darth Vader 進行遊戲，並在最後找到本篇主角；直到第二關開始，才藉著操縱男主角進行遊戲來了解劇情的推展。整個遊戲就像在看電影一樣，藉由各個過場動畫來串起每個環節，再加上片頭那個老到掉渣的經典開場，一開始就能用最威的 Darth Vader 揮舞光劍砍殺敵人，可以說是個十足「粉絲向」的遊戲。

　　在 Wii 版的遊戲控制做得相當不錯，拿著 Wii Remote 輕輕一抖，就可以聽到「umm..」一聲光劍出鞘的聲音，馬上就可以令人熱血起來，配合上體感控制的優點，各種姿勢的砍殺，甚至將光劍擲出等動作做來都相當直觀順手，就差手中的 remote 不會發射一道紅色光束而已了。至於原力的使用則是大部分靠左手把的按鈕與移動方式；裡面最吸引人的除了可以動不動就發射閃光把敵人電得七葷八素外，就數以原力破開大門時，需要先專心蓄力，再將左手輕輕一揮…就可以看到整個門灰飛煙滅，完全是過足了當 Jedi 的癮頭哪！

　　至於升級模式還蠻自由化的，第二關之後就可以在自己的專屬座機中進行各項整備：根據在先前殺了多少敵人賺取的經驗值，可針對各項原力進行升級。每種原力攻擊方式都分為四個等級，而且隨著遊戲的進行，還會出現新的能力可供練習。升級的自由度算高的，玩家可以專注變成遠攻型或是近戰型的 Jedi/Sith，如果沒耐心，也可以直接找座機駕駛員兼女友的 Juno 小姐輸入作弊碼（cheat code）如此一來，不但可以解鎖大部分的東西、免費增加經驗值，還可以打開「上帝模式」﹣變成永遠不死的超強 Jedi！除了能力的部份外，隨著遊戲的進行也可以慢慢解鎖其他物件，像是不同的衣服、在單挑模式中可使用的人物模組、新的攻擊方式與能力等等。而身為一個 Jedi 一定要會自己 DIY 的光劍，在遊戲中則分為了「能力水晶」、「顏色水晶」、「劍柄」三個部份構成：能力水晶主要決定可以增強哪種原力攻擊所造成的傷害（共六種）、顏色水晶顧名思義就是光劍的顏色啦（共十五種）、劍柄則包含了歷來名角色使用的光劍劍柄（共十種）；此外還有 200 個聖衣箱 Holocorn 散落在各個關卡中供玩家慢慢收集，所以這款遊戲真的非常適合有收集癖的人玩哪（咦？怎麼耳朵癢癢的）

　　至於難度的部份並沒有很高，遊戲裡並沒有難度的設定，所以只要以身犯險個幾次，自然可以找到最佳攻略方式。遊戲裡雖然也有血量表，但是其實死了也沒有太大的關係，因為遊戲裡的自動儲存點相當多，除了固定進到某些場景會自動儲存外，每收集到一個 Holocorn 就會自動在當地儲存，而大小魔王的戰鬥場景中又多半都有 Holocorn，就算被魔王打死重來，魔王也只補了一點血，對上又生命值滿點的玩家...所以基本上都是輕鬆打，沒什麼壓力。

　　這款遊戲也並不是完全沒有缺點，他的視角變換系統做得沒有非常好，在廣大的空間裡沒有感覺，但是一走到狹小的走道裡轉個幾圈，再加上光劍、雷射與被劈爛的電線產生的火花，很容易使人頭昏想吐；換個角度說，它也確保了玩家的眼睛健康，因為玩個一關（20-40 min）就要收起來休息一下，不然身體受不了哪～

　　另外一點就是 Wii 的畫面表現實在是太糟了！我在玩的時候還沒有如此深刻的感覺，但是上次在電玩快打裡看到人家 XBox360 與 PS3 的畫面，我只能說一句：「真的完全不在同一個檔次上」哪...（攤手）不過也只能安慰自己，能夠享受直接揮舞光劍的快感就應該滿足了。

　　坦白說劇情很「Star Wars」，就是淺白到老傴能解、想刻劃感情但是只到國中生程度的感覺。不過花個八小時就能邊玩邊欣賞一部 Star Wars 3.5 部曲，還是蠻不錯的。劇情的部份為了避免讀者喪失遊戲樂趣，這邊就不多說了，「結尾學派」玩家可以到這邊觀看攻略（這裡還有包含所有道具分佈的英文攻略）。不過，我也是看了攻略才知到原來還有第二種結局哪...看來除了收集水晶以外，這下又多了一個動機讓我來玩第二輪了...（轉身開 Wii）